Ihr werdet frischen Thymian recht häufig auf UmdenTisch finden. Er ist so vielseitig und von salzig bis süß und sogar in Drinks einsetzbar. Hier trifft er auf fruchtige Blaubeeren und zusammen ergeben die zwei, sanfte und ganz wunderbare Aromen. Darüber ein leckerer Sekt und der perfekte (und hübsch anzusehende) Aperitif ist geboren. Natürlich nicht nur zum Valentinstag.
Aperitif mit Blaubeeren und Thymian
frische Zweige Thymian
frische Blaubeeren
Blaubeersirup bzw. konzentrierter Saft (je nach Süße und Intensität – ich habe 1 El pro Glas verwendet)
Sekt
- Gekühlten Sekt eingießen, Sirup darüber geben, Blaubeeren in das Glas und je einen Zweig frischen Thymian. Dieser gibt dann langsam sein Aroma ab und der Duft steigt zusätzlich bei jedem Schluck angenehm in die Nase. Ich hatte diesen Blaubeersirup gekauft. Man kann ihn aber auch selbst herstellen. Hierzu benötigt man die gleiche Menge an Blaubeeren, Zucker, Wasser und ein wenig Zitronensaft. Die Blaubeeren im Mixer zu einem Püree zerkleinern und mit dem Wasser und Zucker etwa eine halbe Stunde sanft köcheln lassen. Dann den Zitronensaft unterrühren und die Masse durch einen Käsetuch oder Kaffeefilter gießen, sodass der Sirup übrig bleibt. In eine Flasche abfüllen, fertig.
Hier findet ihr Inspiration für eure Tischdeko am Valentinstag:
